La Carte
Les huîtres
À partager
HOUMOUS DE POIS CHICHE14
POIS CHICHE, AIL, CITRON, PIMENT, CORIANDRE ET PIGNONS GRILLÉS
FALAFEL ET TAHINA 8 pièces14
POIS CHICHE, CÉLERI VERT, CORIANDRE, CUMIN, SAUCE SÉSAME
PASTILLA DE GAMBAS AU BASILIC 8 pièces16
SWEET CHILI SAUCE
MAKI DE ST JACQUES 8 pièces 17
OEUF DE SAUMON
JAMBON VARANEGRA27
COCHON NOIR DU PORTUGAL, TRANCHÉ MAIN
Les classiques Louis
TARTARE DE BOEUF ANGUS TAILLÉ AU COUTEAU27
ASSAISONNÉ POUR VOUS, PETITE SUCRINE, POMMES FRITES
BURGER DE LOUIS24
BUN’S MAISON, BOEUF LORRAIN FUMÉ MAISON, COMTÉ, SAUCE BARBECUE ET SAVORA, POMMES FRITES
Entrées
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS CONFIT RÔTI24
GEL DE CIDRE POMME VANILLE ET BRIOCHE AU POIVRE
CARPACCIO DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU SEL DE MER24
SAVEUR TRUFFE BLANCHE
ASPERGES COULEURS DE SAISON SAUTÉES AU BEURRE D’ALGUES21
PETITE SAUCE HOLLANDAISE
GROSSE GAMBAS CROUSTILLANTE21
BETTERAVES COULEURS FUMÉES ET GASTRIQUE D’AGRUMES
Pour les enfants
" de 10 ans" 15
OU
OU
Suggestions végétariennes
RISOTTO CRÉMEUX AUX ARTICHAUTS27
NOUGATINE PISTACHES, CITRON ZESTE, CANTAL JEUNE
LINGUINE AUX MORILLES ET ASPERGES VERTES28
COPEAUX DE COMTÉ
Poissons
BAR DE LA BAIE DE CANNES (POUR 2 PERSONNES)79
RÔTI AU BEURRE DEMI-SEL, POÊLÉE DE LÉGUMES PRINTANIERS ET JUS DE VOLAILLE
DOS DE CABILLAUD CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE33
COULIS DE POIS FRAIS ET GNOCCHI THYM CITRON
SAUMON BÖMLO MI-FUMÉ PASSÉ AU GRILL33
FRICASSÉE D’ASPERGES, RATTE ET FÈVES AU BEURRE D’AGRUMES, HOLLANDAISE AU CITRON ZESTE
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES 36
PURÉE MAISON, CRÈME DE RATTE, SAVEUR TRUFFE BLANCHE ET SALADE D’HERBES
Viandes
CÔTE DE VEAU CUITE EN CARRÉ (POUR 2 PERSONNES)74
POMMES PONT NEUF ET CRÈME DE MORILLES
ENTRECÔTE DE BŒUF LORRAIN, 300g36
CUITE AU GRILL, HARICOTS VERTS ET POMMES RATTES DU TOUQUET, SAUCE BÉARNAISE MAISON
RIS DE VEAU COEUR AU BEURRE MOUSSEUX 39
LÉGUMES DE SAISON AU JUS COURT DE VOLAILLE
FILET DE BŒUF FLAMBÉ AU POIVRE43
CAROTTES GLACÉES ET MOUSSELINE DE POMME DE TERRE
SUPRÊME DE VOLAILLE JAUNE31
ASPERGES, CHAMPIGNONS DE PRINTEMPS, SAUCE POULETTE CHAMPAGNE
Desserts 12
CONFITURE DE LAIT ET CITRON YUZU
SAUCE CHOCOLAT CARAMEL
CRÈME ANGLAISE, GLACE VANILLE
COULIS DE FRAMBOISE
GLACE VANILLE
AMANDINE ET RHUBARBE CONFITE
Formule
déjeuner
DU 13 AU 19 MAI
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT 29
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 35
OU
OU
Sauf week-end et jour férié
RIS DE VEAU / BOEUF / CANARD : FRANCE
Champagnes brut
12cl
75cl
150cl
Champagnes rosés
12cl
75cl
150cl
Vins Rosés
12cl
75cl
150cl
Eaux
75cl
Lorraine
12cl
75cl
150cl



Alsace
12cl
75cl
150cl

Bourgogne
12cl
75cl
150cl
Loire
12cl
75cl
150cl


Rhône
12cl
75cl
150cl

Bordeaux
12cl
75cl
150cl
Provence
12cl
75cl
150cl

Languedoc
12cl
75cl
150cl
* L’ensemble des vins contient des sulfites
