La Carte
Les huîtres
À partager
HOUMOUS DE POIS CHICHE AUX FRUITS SECS 13
PIGNONS, PISTACHES, TAHINA, PAIN PITA
FALAFEL ET TAHINA 8 pièces13
POIS CHICHE, CÉLERI VERT, CORIANDRE, CUMIN, SAUCE SÉSAME
PASTILLA DE GAMBAS AU BASILIC 8 pièces15
SWEET CHILI SAUCE
MAKI DE ST JACQUES 8 pièces 17
OEUF DE SAUMON
JAMBON VARANEGRA27
COCHON NOIR DU PORTUGAL, TRANCHÉ MAIN
Les classiques Louis
TARTARE DE BOEUF ANGUS TAILLÉ AU COUTEAU27
ASSAISONNÉ POUR VOUS, PETITE SUCRINE, POMMES FRITES
BURGER DE LOUIS24
BUN’S MAISON, BOEUF LORRAIN FUMÉ MAISON, COMTÉ, SAUCE BARBECUE ET SAVORA, POMMES FRITES
Entrées
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS CONFIT23
POIRE RÔTIE, PRALIGRAIN NOISETTE ET BRIOCHE CACAO FLEUR DE SEL
CARPACCIO DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU SEL DE MER24
SAVEUR TRUFFE BLANCHE D’ALBA
MILLEFEUILLE DE POMME DE TERRE TRUFFÉ21
SIPHON POMME DE TERRE ET TRUFFE MELANO
SAUMON BÖMLO FAÇON GRAVLAX22
ÉMULSION PANAIS, POMME CONFITE ET NOUGATINE SARRASIN
Pour les enfants
" de 10 ans" 15
OU
OU
Suggestions végétariennes
RISOTTO CRÉMEUX À LA TRUFFE29
COPEAUX DE TRUFFE NOIRE MELANO
FETTUCCINI ET MORILLES À LA CRÈME FRAÎCHE27
COPEAUX DE COMTÉ JEUNE
Poissons
BLANC DE CABILLAUD CUIT BASSE TEMPÉRATURE33
MORILLES, OIGNONS ROSES ET SIPHON CHAMPAGNE
SAUMON BÖMLO MI-FUMÉ29
POMMES RATTES, SIPHON POMME DE TERRE, GLACE DE CIDRE
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES 36
PURÉE MAISON, CRÈME DE RATTE, SAVEUR TRUFFE BLANCHE ET SALADE D’HERBES
LANGOUSTINES RÔTIES AU BEURRE DEMI-SEL36
RISOTTO AUX ALGUES ET CITRON ZESTE
Viandes
ENTRECÔTE DE BŒUF LORRAIN, 300g35
CUITE AU GRILL, HARICOTS VERTS ET POMMES RATTES DU TOUQUET, SAUCE BÉARNAISE MAISON
RIS DE VEAU COEUR RÔTI AU BEURRE MOUSSEUX36
LÉGUMES DE SAISON AU JUS ET NOISETTES TORRÉFIÉES
FILET DE BOEUF ROSSINI49
ESCALOPE DE FOIE GRAS POÊLÉE, TRUFFE MELANO ET MOUSSELINE DE POMME DE TERRE
FILET DE CANARD FAÇON WELLINGTON30
LÉGUMES SAUTÉS AU BEURRE, SAUCE MADÈRE
Desserts 12
GEL DE CITRON
SAUCE CHOCOLAT CARAMEL
ORANGES CONFITES
CRÈME LÉGÈRE RHUM VANILLE, GLACE AU LAIT
CONFIT ET SORBET CASSIS
CRÈME ANGLAISE, GLACE VANILLE
Formule
déjeuner
DU 10 AU 16 DÉCEMBRE
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT 29
ENTRÉE / PLAT / DESSERT 35
OU
OU
Sauf week-end et jour férié
Champagnes brut
12cl
75cl
150cl
Champagnes rosés
12cl
75cl
150cl
Vins Rosés
12cl
75cl
150cl
Eaux
75cl
Lorraine
12cl
75cl
150cl



Alsace
12cl
75cl
150cl

Bourgogne
12cl
75cl
150cl
Loire
12cl
75cl
150cl


Rhône
12cl
75cl
150cl

Bordeaux
12cl
75cl
150cl

Provence
12cl
75cl
150cl

Languedoc
12cl
75cl
150cl
* L’ensemble des vins contient des sulfites
